Hummus là gì? Gợi ý cách nấu và địa chỉ mua Hummus ở Hà Nội, TPHCM

0
11

Hummus là một loại sốt đặc trưng ở các nước Trung Đông, sức hấp dẫn của món sốt này được nhiều người đặc biệt yêu thích chính vì vậy mà ở khắp nơi trên thế giới người thường muốn được thưởng thức một lần. Nếu như bạn còn đang băn không biết Hummus là gì, nấu ra sao và địa chỉ mua Hummus ở đâu chất lượng thì hãy tham khảo ngay những gợi ý dưới đây nhé! 

A. Hummus là gì? Những điều chưa biết về Hummus

Hummus là một loại sốt đặc trưng và được sử dụng hàng ngày trong các bữa ăn của người Trung Đông và Ả Rập. Nguyên liệu chính của món sốt Hummus được làm từ hạt đậu gà (chickpeas) trộn cùng với bơ vừng, dầu ô liu và nước cốt chanh muối, tỏi. Nhờ hương vị độc đáo và lạ miệng mà món sốt Hummus này hiện nay còn phổ biến ở nhiều quốc gia khác nhau như Thổ Nhĩ Kỳ, Ma rốc hay vùng Bắc Phi.

Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở các quán ăn bình dân trên mọi ngóc ngách đường phố hay những nhà hàng sang trong ở vùng Trung Đông cũng như những quốc gia khác trên thế giới. Nhờ hương vị tuyệt vời như vậy mà món sốt này còn được đóng hộp và cung cấp cho nhiều nơi khác nhau nữa đó!

  • Món sốt có mặt ở khắp nơi trên thế giới

Một điều khá thú vị khi món Hummus này được nằm trong danh sách những món ăn “tranh giành” nhiều nhất trên thế giới bởi chúng có mặt ở nhiều quốc gia khác nhau chứ không chỉ riêng vùng Trung Đông hơn nữa nguồn gốc xuất xứ của chúng vẫn luôn là một dấu hỏi lớn.

Theo nhiều người thì món sốt này xuất hiện từ khoảng thế kỉ 13 ở Ai Cập thế nhưng trên thực tế thì Hummus đã được chế biến ở rất nhiều nơi trên thế giới. Tính đến nay thì nguồn gốc xuất xứ của món ăn này chưa ai biết được xuất phát từ đâu. Mặc dù có ở nhiều quốc gia khác nhau thế nhưng sự khác biệt trong công thức chế biến này lại không quá nhiều, nếu có cũng chỉ ở tỉ lệ các nguyên liệu là bao nhiêu mà thôi.

  • Hummus chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe 

Nếu như bạn đang không biết thành phần dinh dưỡng của Hummus là gì thì chắc chắn sẽ phải ngạc nhiên khi biết đây là một món ăn cực kì có lợi chho sức khỏe nhờ sở hữu hàm lượng chất xơ và giàu đạm cũng như chất béo ở mức độ thấp. Có lẽ chính vì lý do này mà nhiều người thường lựa chọn Hummus làm đồ ăn kiêng.

Không những vậy, thành phần quan trọng của sốt Hummus chính là đậu gà – đây là một nguyên liệu cung cấp protein và vitamin dồi dào giúp nuôi dưỡng cơ thể nữa đó!

  • Có thể ăn kèm cũng nhiều loại thực phẩm khác nhau

Vậy món ăn kèm cùng với Hummus là gì? Mặc dù được chế biến theo một công thức nhất định thế nhưng ở mỗi một vùng miền, quốc gia lại được ăn kèm cùng với nhiều loại thức ăn khác nhau. Theo cách truyền thống thì món sốt đặc biệt này sẽ được bày biện trên một chiếc đĩa lớn sau rưới dầu ô liu lên phía trên và thêm vào đó là những màu xanh bắt mắt của nhiều loại rau, ăn kèm cùng với những lát bánh mỳ tươi, hành, cà chua…

Thế nhưng hiện nay sốt Hummus đã có những cải tiến nhất định, nhiều nơi họ thường sử dụng chúng để phết lên phần đế bánh pizza, làm sốt cho món mỳ Spagetti trứ danh hay ăn kèm cùng với các loài thực phẩm ăn kiêng, giảm cân…. Đặc biệt, với vị chua chua thanh thanh mát dịu mà Hummus còn được ăn kèm cùng hải sản hay chấm rau củ quả luộc, khoai tây chiên sẽ làm giảm độ ngán đi rất nhiều.

B. Cách nấu sốt Hummus đơn giản chuẩn vị nhất 

Với những điều tuyệt vời về Hummus như vậy chắc hẳn bạn cũng muốn được thưởng thức hương vị đặc biệt của loại sốt trứ danh khắp thế giới này rồi đúng không nào? Mặc dù ngon hảo hạng là vậy thế nhưng món ăn này lại có cách chế biến vô cùng đơn giản. Dưới đây là cách nấu đậu gà đúng chuẩn vị nhất, cùng tham khảo nhé!

Nguyên liệu của Hummus là gì? 

  • 1 bát hạt đậu gà
  • 1 thìa cafe bột baking soda
  • 1,5 lít nước
  • 2 thìa canh bơ mè
  • 4 thìa canh nước cốt chanh tươi
  • 4 tép tỏi
  • ½ thìa hạt tiêu
  • ½ thìa cafe muối
  • Thì là Ai Cập hoặc rau mùi

Cách chế biến Hummus đơn giản nhất 

+ Với bát hạt đậu gà bạn nên ngâm chúng trong bát nước lạnh và đạy kín nắp từ đêm hôm trước hoặc ít nhất là khoảng 8 giờ đồng hồ để hạt đậu được nở đều và to hơn.

+ Sau khi hạt đậu đã nở to gấp đôi, bạn đem bóc vỏ hạt. Công đoạn này chắc chắn sẽ mất nhiều thời gian và cần phải kiên trì. Việc loại bỏ phần vỏ bên ngoài sẽ giúp hạt đậu khi ăn được mềm và bùi hơn rất nhiều. Môt mẹo nhỏ giúp cho việc bóc vỏ trở nên đơn giản hơn chính là bạn hãy cho chúng vào nồi, đậy nắp sau đó đun cho đến khi nóng. Điều này sẽ làm cho lớp vỏ bên ngoài dễ dàng hơn để loại bỏ.

+  Sau bóc vỏ bạn hãy đảo hạt đậu này với 1 thìa cafe baking soda trên chảo nóng trong khoảng 3 phút.

+ Đổ nước ngập hạt đậu sau đó bạn có thể tiếp tục ninh hạt đậu gà trong nước trong khoảng từ 45 phút đến 1 giờ đồng hồ để hạt đậu chín mềm sau đó chờ cho đậu nguội. Trong quá trình nấu chín thỉnh thoảng bạn nên hớt bớt bọt ở bên trong để nước luộc được trong hơn. Tùy từng loại hạt đậu sẽ có độ chín nhanh hay chậm khác nhau. Một mẹo nhận biết  đậu chín tới đơn giản nhất chính là khi bóp bằng hai đầu ngón tay bạn cảm nhận được hạt đậu mềm và dễ nứt nhưng tuyệt đối không nên luộc quá nhừ nhé! .Lưu ý, bạn hãy giữ lại phần nước luộc hạt đậu gà này nhé!

+ Sau khi hạt đậu đã chín bạn đem đổ chúng vào bên trong máy xay sinh tố và cho thêm tỏi bóc vỏ đập dập và nước cốt chanh tươi đã chuẩn bị sẵn vào xay. Lúc này chưa cần phải xay nhuyễn.

+ Tiếp tục bạn cho thêm bơ mè vào xay cho đến khi nào phần bột nhuyễn mịn thì cho thêm hạt tiêu và nước luộc đậu gà vào xay cùng để tạo độ sánh mịn. Hãy dùng nước luộc đậu gà bởi chúng sẽ khiến cho hương vị của món Hummus này thêm phần hấp dẫn và thơm hơn – đây cũng chính là bí quyết được nhiều vị đầu bếp ở Trung Đông bật mí khi được hỏi bí quyết nấu món Hummus là gì đó!

+ Lượng nước đổ vào vừa đủ để giúp cho sốt sánh mịn và không bị quá loãng nhé. Lúc này bạn có thể trộn đều cùng với một chút rau mùi hoặc rau thì là Ai Cập (nếu có) để tăng thêm hương vị đậm đà và thơm ngon cho món ăn.

+ Cuối cùng, bạn cho sốt vào hộp hoặc đĩa và để nghỉ khoảng 30 phút. Trong trường hợp không sử dụng ngay có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh và nên bỏ ra ít nhất 30 phút trước khi ăn.

Lưu ý: Trong trường hợp bạn bị dị ứng hoặc không thích hương vị của bơ mè thì cũng đừng quá lo lắng nhé bởi bạn hoàn toàn có thể thay thế chúng bằng những nguyên liệu khác như nut butters (hạnh nhân, hạt điều, hạt brazil, macadamia…), hạt bơ (hạt hướng dương hoặc hạt bí ngô), bơ đậu phộng mịn, trái bơ, sữa chua hoặc sữa chua không đường.

Ngoài ra, nếu không thể tìm thấy hạt đậu gà thì bạn cũng có thể thay thế chúng bằng đậu lăng, đậu đen, đậu lima hoặc các loại rau củ quả bí ngô, củ cải đường, cà rốt để tạo màu sắc cho món Hummus thêm phần bắt mắt.

Hummus tự chế biến thường có hạn sử dụng trong vòng từ 3-5 ngày. Tuy nhiên, nếu như bạn muốn kéo dài hạn sử dụng thì có thể để chúng trên ngăn đá và bảo quản trong ngăn đựng kín nhé!

C. Địa chỉ mua Hummus ở đâu?

L’s Place 

Địa chỉ: 

  • Số 63 Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Số 29 Hàng Vôi, Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Số 195 Nghi Tàm,Tây Hồ, Hà Nội
  • Gian 110A, tầng 1, Indochina Plaza, Số 241 Xuân Thủy, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

L’s Place là một chuỗi siêu thị chuyên bán đồ nhập khẩu từ nước ngoài, bên cạnh những nguyên liệu, thực phẩm của Pháp thì tại L’s Place còn có thêm những món đồ ăn từ các quốc gia nổi tiếng khác chính vì vậy mà bạn có thể dễ dàng tìm cho mình loại hummus nổi tiếng tại đây. Tuy nhiên, ở L’s Place chỉ có 1 dòng Hummus duy nhất của Wild Garden mà thôi.

Vậy thành phần của Hummus là gì và chúng có tốt không thì câu trả lời chính là khá ổn. Wild Garden có 35 calo và 2 gram chất béo hương vị của chúng khá đậm đà và so với những món truyền thống của Trung Đông thì Wild Garden cũng được đánh giá cao về chất lượng. Giá bán Hummus khoảng chừng từ 150.000đ đến 200.000đ/hộp.

Organik Shop

Địa chỉ: số 8 Thảo Điền, Quận 2, Hồ Chí Minh.

Nếu như bạn đang muốn tìm cho mình một loại Hummus an toàn và được làm theo công nghệ organik thì chắc chắn cửa hàng siêu thị Organik Shop sẽ một sự lựa chọn hoàn hảo mà nhất định bạn không nên bỏ qua.

Sản phẩm Hummus tại đây hoàn toàn được làm từ những nguyên liệu sạch, đảm bảo và thích hợp sử dụng cho những người ăn chay. Hummus truyền thống của La Holista chắc chắn là một loại thức ăn giàu protein, lý tưởng để làm món khai vị hay dùng cùng các loại rau và bánh mì sandwich. Giá bán khoảng chừng 120.000đ/hộp.

Healthy Farm 

Địa chỉ: số 39, Tổ 54, Phường An Hải Bắc, Quận Sơn Trà, Tp Đà Nẵng.

Hummus nguyên bản Big Bear tại Healthy Farm là một loại hummus béo mịn và mang hương vị vô cùng đặc biệt. Hummus Big Bear được làm từ đậu gà khô, tỏi, dầu ô liu, tahini và các loại thảo mộc cũng như gia vị của Trung Đông chính vì vậy mà nếu như bạn muốn thưởng thức đúng chuẩn hương vị của món Hummus truyền thống thì Big Bear chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời. Đặc biệt, đây là sản phẩm thuần chay do vậy chúng phù hợp sử dụng với tất cả mọi người. Giá bán của hộp Hummus Big Bear này khoảng 110.000đ/hộp có hạn sử dụng từ 3-5 ngày kể từ ngay mở nắp.

Hy vọng với những thông tin mà chúng mình đã cung cấp ở trên sẽ giúp bạn có thể hiểu rõ hơn về khái niệm Hummus là gì cũng như cách chế biến và những địa chỉ mua uy tín. Nếu thấy bài viết bổ ích đừng quên chia sẻ để mọi người cùng biết nhé!

>> Xem thêm: “ĂN NO BỤNG” tại 15 nhà hàng Phú Quốc gần biển có nhiều món ngon, giá rẻ

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here